หลายสัปดาห์มานี้ ผมไม่ได้เข้ามา update blog เท่าไหร่เพราะกำลังยุ่งกับเรื่องเรียนครับ เข้ามาอีกทีได้เห็น comment จากผู้อ่านก็ดีใจครับ ข้อความดังนี้ครับ

"ได้พบเว็บของคุณด้วยความบังเอิญ อาหารแต่ละรายการท่าจะว่าไปก็ธรรมดาในฐานะคนไทยที่คุ้นเคยกับอาหารไทยอยู่แล้ว แต่ทีมองว่าพิเศษตรงที่ความตั้งใจในการแต่งแต้มบรรจงในการคัดสรร การวางรูป การถ่ายรูปให้น่ารับประทาน และที่สำคัญความอ่อนไหวและความอ่อนโยนที่เกิดจากใจของผู้ปรุง และได้เข้าไปอ่านบทความก็รู้สึกชอบ แต่ก็ยังคงรู้สึกคัดแย่งบ้างเล็กน้อย แต่พยามเข้าใจในสิ่งที่คุณถ่ายทอดออกมา ผมคิดว่าสิ่งต่างๆคงเกิดขึ้นจากประสบการณ์ของตัวคุณเอง ผมคงไม่วิจารณ์มากเพราะทั้งคุณวุฒิ และวัยวุฒิเราต่างกัน ขอให้คุณพยามยามทำความเข้าใจในสภาวะที่เกิดขึ้นตามกฎของธรรมชาติ หวังว่าจะมีข้อคิดดีๆเกิดขึ้นจากคุณอีก" มหากรุณา

“He admitted that before he became King, he experienced moments of regret, but after taking the throne, he became more careful in his actions, because if he was not careful enough, he would have been faced with death.”

ROYAL BIRTHDAY ADDRESS: ‘KING CAN DO WRONG’ Published on December 05, 2005 and translated by The Nation Newspaper.

"Doing things against our will can sometimes be incredibly rewarding!", I believe.

Pork mince with Garlic Chives

1. garlic chives

2. garlics

3. pork mince

4. Meggie sauce

5. Thai soy sauce

6. Hisae sauce

7. Japanese sake

How to:

Stir them all up!

Ingredients

1. Chicken

2. Pumpkin

3. Carrot

4. Garlics

5. Eggs

6. Oyster sauce

7. Fish sauce

8. Sugar

9. Hisae's sauce

How to:

Stir them all up!

.

"เวลาที่มีความสุขที่สุด ... คือเวลานอน" zzzz...

"Learn to live with yourself, Montri. ...the best friend and the worst enemy is in you."

ASBT is in the building with Australian flags

... and the building next to it is (a hotel)

General atmostphere of the Castlereagh Street in front of the school is ok, nothing so fancy

, but the location is just superb! right in the heard of Sydney downtown.

The school is closed on Sat. so I can't really take any more pictures inside.

Chicken Kaeng Omm

Ingredients:
1. Garlics
2. Lemon grass
3. Loas Corinander

4. Thai red onions

5. Kirffir lime leaves

6. Chillies
7. Leeks
8. Pumpkin
9. Fish sauce
10. Salt
11. Chicken breast

12. Chicken stock powder (optional)

How to:

Grind garlics and lemon grass, chillies, lime leaves and red onion together. Boil water and put all in the ground ingredients together with chicken breast, leeks, coriander and pumpkin. Season it with salt and a bit of fish sauce.

Thai Fried Chicken Wings
1. Chicken wings
2. Koki flour
3. Kanorr chicken stock powder
4. Meggie sauce
5. Thai Soy sauce

6. Sugar
7. Cooking oil (optional)

8. Garlics (optional)
9. Fish sauce (optional)

10. Honey (optional)
How to:
Mix all the ingredients together. Leave them for a while before deep frying them. You can also bake them in an oven at around 220 degrees for 25-30 mins. I also put honey as an optional ingredient, but I never put them really since you can easily ruin the Thai authentic taste, though the taste of honey goes very really well with chicken in Chinese style cooking.

Yum Sea Food

Ingredients
1. Prawns
2. Squids
3. Fermented garlics
4. Limes
5. Chillies
6. Fish sauce
7. Soy sauce
7. Sugar
8. Onions
9. Tomatoes
10. Cabbages

How to:

Boil prawns and squids in hot pot with little amount of water. Then, add all the vegetables in the pot and stir them all up. Flavor with fish sauce, soy sauce, sugar, chillies, lime juice. Take them out onto a plate, ready to serve.

วันนี้เป็นวันที่มีความสุขมากที่สุดอีกวันหนึ่ง อยากให้อยู่นานๆจัง ความรู้สึกนี้

นานแล้วที่ไม่ได้รู้สึกอย่างนี้ หลายปีทีเดียว จนเกือบจำไม่ได้

ฮะ ฮะ

I went to Leng-Noy-Yee Chinese temple in Bangkok today to pray. After praying, four of us went for a dinner at a vegetarian restaurant near Bangkok's Central Railway Station.

Mu Pad Prig King

Ingredients:
1. sliced pork
2. Thai chilli paste (Pad Prig King paste)
3. fish sauce
4. oyster sauce
5. capsicum
6. onion

How to:
1. Stir fry chilli paste with half a cup of cooking oil. Add pork and other ingredients. Taste it. Add whatever you like.

Kao Pad Mu

This is one of the first my dishes.

Ingredients:
1. sliced pork
2. garlics
3. pepper
4. fish sauce
5. oyster sauce
6. soy sauce
7. salt
8. sugar
9. onion
10. tomato

How to:
Chop up garlics very fine and fry it with sliced pork in cooking oil. Then add in slices of onions and tomatoes. Stir them all up and flavor with all the sauce.

Tips: Use lots of garlics and white pepper. This is where the main flavor comes from.

Kana Pad Kai

Ingredients:
1. Chicken
2. Chinese Broccoli
3. Fish sauce
4. Sauce sauce
5. ABC sauce
6. Garlics
(N.B. Oyster sauce is optional. This time I didn't use it.)

How to:
Frist, marinate chicken with soy sauce and sugar. Chop up garlics and stir them in hot oil. Fry marinated chicken. Then add the vegetables. Flavor them with all the sauce.

Pad Gana Bean Sprout

Ingredients:
1. Two cans of fermented Gana vegetables
2. One bag of Bean Sprouts
3. Fish sauce
4. Sesame oil

How to:

Fry gana vegetables in cooking oil and sesame oil. Pour in bean sprouts and stir fry till cooked. Then, add fish sauce.

Fried Quangdong Vegetable in Starch

Ingredients:
1. Ka-norr Chicken powder
2. Quangdong vegetable
3. Starch
4. Oyster sauce
5. Meggie sauce
6. Salt
7. Sesame oil

How to:
1. Fry chicken powder in sesame oil and cooking oil. Then, put vegetable and add flavor with salt, sugar, oyster sauce, Meggie sauce. Stir starch in warm water and add it in to the pan. Fry till the vegetable are cooked.

สวัสดี เติ้ล

เติ้ลคิดถูกแล้วล่ะเรื่องการไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ คงเป็นเพราะอานิสงฆ์จากการสวดมนต์ไหว้พระทุกวันอย่างเติ้ลว่าที่ทำให้เติ้ลได้คิดในข้อนี้ คนส่วนใหญ่คิดข้อนี้ได้ก็เมื่อมีอายุมากขึ้นแล้ว เมื่อโรคภัยเริ่มถามหาน่ะ มันเลี่ยงไม่ได้นะ ทำให้ต้องกลับมาแสวงหาความสุขที่แท้จริงในชีวิตที่วัตถุและของมีค่าไม่ใช่คำตอบ แต่หลายคน (รวมทั้งพี่ด้วย) ต้องรอเรียนรู้จากประสบการณ์ หรือรอให้เรื่องเกิดก่อนจึงคิดได้ แต่ก็สายเสียแล้ว ก็เป็นข้อเตือนใจนะว่าอย่าใช้ชีวิตอย่างประมาท เงินทองมากมายก็หมดได้ ร่างกายที่แข็งแรงก็เจ็บป่วยได้ พี่ตั้งใจว่าอยากเรียนให้จบเร็วๆ แล้วกลับไปทำประโยชน์ให้สังคมนอกเหนือจากบทบาทของอาจารย์ ยังไม่รู้เหมือนกันว่าพี่จะไปทำอะไร แค่มีความตั้งใจเท่านั้น เอาเป็นว่าคิดเป็นเรื่องๆไปดีกว่า แค่เรื่องเรียนให้จบได้นี่ก็ไม่ง่ายแล้ว เครียดอยู่ทุกวันก็เรื่องนี้ พี่ว่าคนเรามีเงื่อนไขที่ต่างกันไป และไม่ว่าจะทำสำเร็จหรือไม่ ก็ยังมีชีวิตที่ต้องดำเนินต่อและต้องทำให้ดีที่สุด เติ้ลเองก็เหมือนกัน เรียนจบแล้วก็ยังต้องมีภาระหน้าที่และชีวิตที่ต้องดำเนินต่อ บางทีก็ไม่ใช่เพื่อตัวเอง แต่เพื่อผู้อื่น เพื่อคนที่เรารัก เช่น คุณพ่อ คุณแม่ และน้องๆ เป็นต้น เพราะ ... ชีวิตเรามีคุณค่าเสมอกับคนที่อยู่รอบตัวเรา และคนอื่นๆในสังคม สุดแท้แต่เราจะสร้างคุณค่านั้นให้เกินขึ้นได้มากน้อยเพียงใด ดังนั้นต้องทำให้ดีที่สุด

รัก และ คิดถึงเสมอ
พี่ชาย

"วันนี้เรียนรู้ว่า ... ที่สุดตนเองก็เป็นที่พึ่งแห่งตน
...
การให้แต่ฝ่ายเดียว โดยไม่หวังผลตอบแทนไม่ใช่เรื่องยาก
แต่การกลับถูกหักหลังเป็นเรื่องที่ทำใจยาก"